Appellation : Grand Cru Classé en 1855, A.O.C PAUILLAC, au coeur du plateau de Bages.

Vignoble : Sol composé d'une épaisse couche de graves s'appuyant sur des sables aliotiques ferrugineux spécifiques du plateau de Bages. Superficie de 30 Ha se partageant entre 60% de Cabernet Sauvignon, 32% de Merlot, et 8% de Cabernet Franc.

Age moyen du vignoble : 35 ans. Rendement : 55 Hl /Ha.

Production : 150 000 Bouteilles

Façons culturales : Plantation à 8000 pieds/Ha. Rehausse du palissage réalisé à 80% (Augmentation de la surface foliaire pour une meilleure photosynthèse et une augmentation des concentrations en composés phénoliques).
En hiver: sous-solage (Amélioration du drainage et de l'enracinement), amendements naturels, taille en guyot double avec cot de retour des pieds (pérennité des ceps et maîtrise des rendements).

Au printemps: dédoublage (suppression des bourgeons secondaires), épamprage, effeuillage à la nouaison (mécanique et manuel), suppression des verts-jus, éclaircissage si besoin avant la véraison, et enfin tri qualitatif sur pieds avant vendanges mécaniques et manuelles.

Vinification : élimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5% et 10% du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique et malolactique en cuvier inox, lot par lot.

Elevage : 12 mois en fûts de chêne (25% fûts neufs), assemblage après six mois d'élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf.