Au cours de la première moitié du 18ème siècle, les frères CROIZET, l'un greffier et l'autre notaire, acquièrent de petites parcelles à des paysans voisins, afin de constituer un domaine viticole remarquable au sud de Pauillac. Ils jouent un rôle actif au niveau local lors de la Révolution et vendent alors la propriété à un gascon, Monsieur Jean de Puytarac. Deux ans avant la classification de 1855, un citoyen bordelais du nom de Julien Calvé l'achète. Le château s'appelle alors Calvé-Croizet à Bages. Devenu en 1855 Château CROIZET-BAGES, il est classé 5ème Grand Cru.
Racheté après la première guerre mondiale par Jean-Baptiste Monnot, citoyen américain et propriétaire de la célèbre marque "Klaxon", il devient la propriété en 1942 de Monsieur Paul QUIE, courtier assermenté en vin à Bercy (Centre de négoce en vins pour Paris et sa région) dont le père était déjà dans la profession. Depuis 1968, son fils, Jean-Michel a repris l'exploitation. Il est aujourd'hui entouré de ses enfants, de Monsieur Jean-Louis CAMP, Oenologue, Directeur commercial et technique, de Monsieur Lucien CINTRAT, Responsable d'exploitation et de Monsieur Philippe DORBESSAN, Maître de chai.