Appellation : Cru Bourgeois, confirmé en 2003, A.O.C HAUT MEDOC.
Le village de Saint-Seurin de Cadourne est un voisin immédiat de celui de Saint Estèphe.

Vignoble : Sols composés de graves, galets et sables. Couverture argilo-limoneuse. Superficie de 28.5 Ha, se partageant entre 60% de Merlot, 35% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc.

Age moyen du vignoble : 35 ans. Rendement : 55 Hl/Ha.

Production : 150 000 Bouteilles.

Façons culturales :

En hiver: sous-solage (Amélioration du drainage et de l'enracinement), amendements naturels, taille en guyot double avec cot de retour des pieds (pérennité des ceps et maîtrise des rendements).

Au printemps: dédoublage (suppression des bourgeons secondaires), épamprage, effeuillage à la nouaison (mécanique et manuel), suppression des verts-jus, éclaircissage si besoin avant la véraison, et enfin tri qualitatif sur pieds avant vendanges mécaniques et manuelles.

Vinification : Elimination des jus de bennes, saignée des cuves (entre 5% et 10% du volume), macération pré-fermentaire à froid de 48 heures avec enzymage (extraction d'arômes et de couleur), fermentation alcoolique en cuvier ciment, macération, écoulage lot par lot , fermentation malolactique.

Elevage : 12 mois en fûts de chêne, assemblage après six mois d'élevage par dégustation et analyse, collage à l'albumine d'oeuf.